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| 白山藥紅豆糕做法介紹 | |
| 發(fā)布時(shí)間：2014/3/21 17:13:49 點(diǎn)擊次數(shù)： | |
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白山藥紅豆糕做法介紹 晶瑩剔透的白山藥中，透露著一顆顆紅瑪瑙似的紅豆，咬一口，享受著山藥泥與紅豆在舌尖碰撞的美好，光聽(tīng)著就足以垂涎三尺了，吃在嘴里更是回味無(wú)窮。
材料
白山藥100克、紅豆30克、白糖15克
做法
1、將白山藥洗凈，放鍋上蒸（不要放微波爐中，微熟的白山藥太干，不利于后面成型）。
2、鍋開(kāi)后大火蒸15分鐘左右，用筷子輕松穿透即可。
 3、把蒸熟的白山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，白山藥放上去。
4、保鮮膜對(duì)折，把白山藥包進(jìn)去。
5、用刀將白山藥段碾壓成山藥泥，也可以用搟面杖搟，還可以放碗中用勺子壓成泥。
6、把白山藥泥放入碗中，備用。
7、紅豆提前泡4-5個(gè)小時(shí)，或者更久，這樣煮的時(shí)候比較省火。
8、鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進(jìn)去，開(kāi)始煮。
9、紅豆煮熟，撈出備用。
10、鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火開(kāi)始熬。
11、熬至湯汁產(chǎn)生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進(jìn)去。
12、不停的用勺子翻炒紅豆。
13、讓每一個(gè)紅豆都均勻的裹上糖份（這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利于成型）。
14、將紅豆加到白山藥泥中，攪拌均勻。
15、拿平時(shí)吃剩的果凍殼來(lái)塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都沒(méi)有的情況下，排成小餅也可以。
16、把白山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最后用勺子壓平。
17、將果凍殼倒扣在碟子內(nèi)，用手敲幾下，很輕松的就可以拿下來(lái)。
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