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| 白山藥燉烏雞益氣健胃 | |
| 發(fā)布時(shí)間：2014/3/29 10:26:49 點(diǎn)擊次數(shù)： | |
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白山藥燉烏雞益氣健胃 材料
烏雞400克，白山藥200克，鹽15克，蔥15克，姜15克，（八角，花椒，香葉，丁香，桂皮，肉蔻共15克），料酒5克
做法
1、把剁好的烏雞放滾水中汆燙，撈出；用涼水沖凈去腥。
2、白山藥去皮、切段。
3、鍋中倒入1500克清水，放入烏雞、蔥、姜、八角、花椒，香葉、丁香、桂皮、肉蔻。開鍋后淋上料酒，改小火燉1個(gè)小時(shí)左右。加白山藥、鹽；再以中火繼續(xù)燉10分鐘至山藥熟即可。
小訣竅
1、烏雞汆燙后，一定要過(guò)涼水去腥
2、家里沒(méi)有烏雞用普通雞代替也可。
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